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Sicurezza Alimentare - HACCP

Che cos'è la Sicurezza Alimentare?

La sicurezza alimentare consiste in tutta quella serie di misure di prevenzione e di controllo che devono essere adottate da un’impresa alimentare (industrie, bar, ristoranti, negozi alimentari etc.) dai suoi collaboratori e dai lavoratori stessi. La sicurezza alimentare ha lo scopo di tener sotto controllo un processo di lavorazione alimentare e di conseguenza di ridurre al minimo il rischio di produrre alimenti non sicuri.

In cosa consiste?

  • Identificazione dell’attività esercitata e descrizione degli schemi di processo
  • Individuazione dei pericoli ed analisi del rischio
  • Definizione delle attività di monitoraggio e definizione delle azioni correttive, definizione delle procedure di corretta prassi igienica
  • Analisi dell’igiene, dell’edificio e degli ambienti di lavoro del personale, delle lavorazioni, dei mezzi di trasporto, delle operazioni di sanificazione. Derattizzazione e disinfestazione.
  • Tracciabilità dei prodotti
  • Predisposizione del Manuale di Autocontrollo HACCP e il documento semplificato di Autocontrollo
  • Gestione della documentazione

In cosa consiste il Corso HACCP?

I corsi di formazione in igiene alimentare erogati dal personale qualificato, si rivolgono sia a personale che manipola alimenti sia a personale che non manipola alimenti.

I corsi riguardano:

  • Formazione a personale che manipola alimenti;
  • Formazione a personale che NON manipola alimenti;
  • Formazione del responsabile dell’autocontrollo.

Chi se ne occupa?

Lo studio specialistico Punta Est collabora con Unimed Safety, azienda operante sul territorio con una struttura organizzativa che permette di erogare GLOBAL SERVICE completi in termini di competenza e supporto ad ogni Azienda o Datore di Lavoro. Unimed Safety adatta le proprie attività alle specifiche esigenze del cliente in modo da essere meno invasivi possibile ed ottenere comunque, velocemente e nel migliore dei modi, il risultato richiesto. In ottemperanza alla vigente normativa sulla valutazione dei rischi e sulla sicurezza del lavoro, la nostra competenza può considerarsi fondamentale per le aziende e per i professionisti che si affidano a noi.

Per infomazioni:

Studio Specialistico Punta Est:  +39 349 3590155

Unimed Safety: +39 0323 503512

e-mail: info@unimedsafety.it

 

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